Ingrédients pour une tarte de 18 cm ou 20 cm : Pour la pâte grasse (A faire 24 heures à l’avance) : 100g de beurre 200g de farine 1 œuf entier 2,5g de sel 100g de sucre impalpable Pour la pâte à choux : 50g de beurre 3 œufs entiers 100g de farine 100g d’eau [...]
Tags: La crème pâtissière (version pâtisserie bis), La crème pâtissière (version pâtisserie), Le Saint-Honoré (version 3ème année)
Avec un peu de retard suite à mon escapade au Salon du Rhum de Spa ce weekend, voici la recette vue en classe le jeudi 05/10. On revisite encore une recette connue histoire de tester nos acquis sur certaines techniques. Cette recette est celle du : Saint-Honoré. Pâte à croûte (grasse) , crème pâtissière et [...]
Tags: La crème pâtissière (version pâtisserie), le Saint-Honoré, Le Saint-Honoré (version 3ème année)
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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