Ingrédients pour une tarte de 16 cm: Pour la pâte sablée : 80g de beurre 200g de farine 1g de sel 14g de poudre d’amande 2g d’extrait de vanille 25g d’oeufs 40g de sucre impalpable Pour la crème frangipane 50g de beurre 20g de farine 50g de poudre d’amande 50g d’oeufs 50g de sucre impalpable [...]
Cette semaine nous allons réaliser une tarte chibouste à la poire-caramel. Une base de pâte sablée avec une crème frangipane décorée d’une brunoise de poire caramélisée sur lesquelles se trouve un disque de crème chibouste, c’est à dire un mélange de crème pâtissière, du caramel et de la meringue Italienne. Le tout sera pulvérisé de [...]
Tags: La crème pâtissière (version pâtisserie), La Tarte Chibouste Poire-Caramel
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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