Ingrédients 20 pers : 10 filets d’agneau 10 pommes de terre 800g de fromage d’Orval 10 salsifis 1.5Kg de champignons 250mL de bière “la chouffe” 10 jaunes d’oeufs 5 càc de moutarde à l’ancienne 500mL de jus de veau 1 brin de romarin 2 oignons 2 carottes 2 échalotes hachées 1 botte de ciboulette 2 [...]
Tags: Filet d'agneau - pommes de terre farcie au fromage d'Orval - salsifis - champignons et sbayon à la "chouffe" et à la moutarde
Dernier cours de l’année pour la classe ! Les deux semaines d’examens arrivent bientôt donc encore cette fois-ci le menu est plus light. En entrée : Maquereau rôti et palourdes au beurre de réglisse. Pour la plat : Filet d’agneau – pommes de terre farcie au fromage d’Orval – salsifis – champignons et sabayon à [...]
Tags: Filet d'agneau - pommes de terre farcie au fromage d'Orval - salsifis - champignons et sbayon à la "chouffe" et à la moutarde, Maquereau rôti et palourdes au beurre de réglisse, tarte à la pomme version mignardise