Depuis pas mal d’années en cuisine, le dressage des assiettes est devenu une part importante dans la réalisation d’un plat. Le visuel est pour une grande part avec l’odorat et bien sur le goût. L’utilisation d’artifice pour présenter les aliments est devenu très courant et les mises en formes des éléments, la marque de fabrique [...]
Tags: emporte-pièce
Ingrédients : 280g de lait entier 85g de jaunes d’oeufs 60g de S2 75g de mycryo 370g de chocolat blanc 100g de pâte de noisette (pralin) 600g de crème fraîche Ingrédients pour le coeur : 340g de lait entier 2 gousses de vanille 60g de jaunes d’oeufs 200g de S2 80g de Mycryo 750g de [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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