Ingrédients pour 24 coquilles : Masse 1 : 200mL de blancs d’oeufs 250g de sucre fin S1 1 à 2 gouttes de citron (facultatif) Masse 2 : 75g de sucre fin S1 75g de sucre impalpable Pour la crème fouettée : 1L de crème fraîche 40% 150g de sucre fin ou impalpable. Procédés : Préparation [...]
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Encore un dessert bien de chez nous, originaire de Belgique mais qui rappelle le tête de nègre du Nord de la France ou encore la boule meringuée au chocolat ou l’arlequin selon la région : le merveilleux. La recette est simple, c’est juste deux cercles de meringue soudées ensemble par une épaisse couche de chantilly, [...]
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Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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