Week 8 – 22/10/15 1ère Année Boulangerie & Pâtisserie

Cette semaine, on vérifie les acquis sur le pain de fantaisie et on fait une variation du façonnage des mastelles ; les gosettes aux fruits. C’est la quatrième fois que nous faisons le pain de fantaisie donc rien de nouveau. Allez voir la recette pour toutes les versions possibles. Pour les gosettes aux fruits, nous allons faire une version avec compote de pommes maison. Vous êtes libre de faire vos gosettes avec la purée de votre choix. Il faut toujours (pour la quantité de 15 gosettes) avoir 1,050 kg de compote. N’étant pas présent au cours de cette semaine. J’ai laissé la tâche de prendre les photos à mon collègue Jean-Claude Grégoire. Une version légère des photos est disponible sur la page facebook et les bonnes arriveront sur le blog jeudi prochain. Je dépose juste la dernière, histoire de voir le résultat !

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