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Pralines salées – huile d’olive

Ingrédients  pour  +- 54 pralines (3 à 4 moules) : 800g de chocolat de couverture (811) Pour l’insert praliné : 100g de pistaches 50g de sucre 20g de sésame blanc 50g de praliné 100% poivre noir 50g chocolat fondant 150g d’oranges confites Pour la ganache : 120g de crème fraîche 10g de glucose 10g d’huile [...]

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février 8th, 2015
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