Ingrédients 20 pers : 3kg de filet de faon 20 figues 250mL de Porto 1L de fond de gibier 5 échalotes 150g de beurre 10 baie de genévrier Laurier Thym 8 oignons blancs 200g de noix 10 grandes crêpes mexicaines Mix de salade 200mL d’ huile de noix 60mL d’huile d’arachide 60mL de vinaigre de [...]
Tags: wrap de faon - sauce aux figues - salade de fromage de chèvre - oignons et noix grillés
Nous voici dans la dernière ligne droite avant la fin de cette année 2012. Avec pour cette semaine le retour à un menu complet avant notre souper de Noël. Avec les quatre zak présentés par les élèves ainsi que l’entremet. Voici donc le menu : Pot au feu “terre / mer”, jus aux tendances hivernales. [...]
Tags: gateau Nantais, Glace frite sur ananas aromatisé, pot au feu "terre/mer" - jus aux tendances hivernales, wrap de faon - sauce aux figues - salade de fromage de chèvre - oignons et noix grillés
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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