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Les pistolets ronds

Ingrédients  pour  15 pistolets  : 390g d’eau glaçée 600g de farine blanche de froment ou de blé 42g de levure fraîche 25g d’améliorant en poudre 11g de sel de cuisine Procédés : Préparation : Réaliser une fontaine avec la farine, placer la levure émiettée au centre, placer le sel en dehors et à droite de [...]

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Week 40 – 02/06/2016 – 1ère Année Boulangerie & Pâtisserie

Et voilà, c’est bientôt la fin de cette année scolaire, nous somme en examen théorique ce jeudi avec après une recette de pistolets ronds. Ils nous restera encore trois semaines pour clôturer cette première année de boulangerie / pâtisserie. Une recette donc, pour ce jeudi, avec les pistolets ronds, c’est la même recette que pour [...]

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