Posts Tagged ‘La tarte au flan’

La tarte au flan

Ingrédients  pour deux tartes de 24 cm : Pour la pâte grasse : Voir la recette de la pâte grasse (diviser en deux les ingrédients) Pour l’appareil à flan : 500g de lait 150g de sucre 6 œufs Procédés : Préparation pour l’appareil à flan : Faire bouillir le lait avec le sucre. Lorsque le lait est à ébullition, le [...]

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Week 10 – 10/11/2016 – 2ème Année Boulangerie & Pâtisserie

Retour en classe après la semaine de congé de Toussaint avec deux recettes de tarte et encore une fois le pain demi-gris mais avec une farine dite de « marque » pour évaluer la différence en terme de qualité, recette, coût  et gestion des ingrédients. Nous avons donc une recette de tarte au fromage et une recette [...]

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