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Bûche à la crème au beurre praliné

Ingrédients pour une bûche de 8 personnes de 34cm : 3 oeufs moyens entiers 90g de sucre fin 90g de farine blanche tamisée Pour la crème au beurre : 3 oeufs moyens entiers 250g de sucre fin 375g de beurre de laiterie non salé Pour le décor : Poche à douille avec douille pour bûche [...]

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Week 15 – 15/12/2016 – 2ème Année Boulangerie & Pâtisserie

On approche de la fin de cette année avec le marché de noël au CEFOR qui arrive bientôt mais pour le moment, on continue les cours avec deux recettes : les tresses briochées et la bûche crème au beurre. Une version différente de celle de l’année dernière et un montage différent aussi puisque nous allons [...]

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