Chef : Claudia Gathon Ingrédients : 500g de farine aux céréales 300mL d’eau 21 grammes de levure 10g de sel beuure foie gras Oeuf de cailles ciboulette, jambon de parme sel, poivre Procédés : Réaliser une pâte à pain classique. Enfouner à 180°C. Pour les cocottes : beurrer le fond des cocottes, couper en petit [...]
Troisième et avant-dernière semaine d’examen pour cette année, c’est aussi le dernier menu presque complet puisque malheureusement deux élèves nous ont quittés avant les examens. Donc cette semaine, zak, plat et dessert. Je n’ai pas encore les titres et recettes pour tout le monde, mais voici le menu : Mini cocotte au foie gras et [...]
Tags: aumônière de lieu noir aux légumes, mini cocotte au foie gras et oeuf de caille, Roulé de veau - flan de légumes verts et coco - chicons braisés et pommes Dauphines, trio de dessert
Chef : Emeline Dubois Ingrédients 6 pers: 5 blancs de poulet 3 citrons verts non traités 1 morceau de gingembre frais de 1,5 cm 1 bouquet de menthe 1 càs rase de curcuma 1 càc de miel huile d’olive, sel Procédés : Pelez et râpez finement le gingembre. Pressez deux citrons verts. Emulsionnez le jus [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
Français
العربية
简体中文
Nederlands
English
Deutsch
Italiano
Português
Русский
Español