Ingrédients pour 15 noeuds : 120g d’eau potable et bien froide 500g de farine blanche de froment ou de blé 3 oeufs entiers (moyen) 25g de levure fraîche 175g de beurre de laiterie non salé avec 82% de matière grasse 20g de sucre S1 10g de sel de cuisine A prévoir en supplément : 50g [...]
Tags: le noeud
Ingrédients pour 1 pain de +/- 850g : 200g de farine intégrale peu moulue (farine de froment type soubry pain de campagne) 370g de farine blanche de froment ou de blé 330g d’eau potable et bien froide 15g de levure fraîche 10g de saindoux ou huile ou margarine 10g de sel de cuisine Procédés : [...]
Tags: Le pain demi-gris
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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