Archive for octobre 10th, 2015

Week 6 – 08/10/15 1ère Année Boulangerie & Pâtisserie

On laisse de côté la farine blanche pour démarrer sur l’intégrale. C’est le principe du cours, on avance dans la difficulté et on découvre de nouvelle technique pour le travaille de la pâte. Cette semaine, nous avons une recette de pain demi-gris et des noeuds. Du sucre ! Enfin du sucre Pour le pain demi-gris, [...]

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