Coulis de fruits

Category: Recettes

Ingrédients :

  • 200 gr de eau
  • 200 gr de sucre
  • 200 gr de fruits rouges

Procédés :

  1. Mettre sur le feu l’eau, le sucre et les fruits.
  2. Faire réduire le mélange.
  3. Filtrer si nécessaire.
  4. Laisser refroidir.

Truc & Astuce :

Cette recette est une base, car on peut ajouter du jus de citron, de l’alcool, faire une version froide. Ajouter aussi des épices, mixer l’appareil.

Lors de la réduction, on peut aussi ajouter de l’agar-agar pour gélifier l’appareil mais on est plus dans un coulis, c’est une gelée. Les variations sont infinies et la limite est votre imagination !

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novembre 10th, 2010
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