Week 4 – 29/09/2016 – 2ème Année Boulangerie & Pâtisserie

Category: 2ème Année Boulangerie - Pâtisserie

Devinez quelle recette est au programme cette semaine ? Le pain demi-gris !!! Il nous manquait celui-là ;-) Et c’est pas fini, comme c’est un produit faisant partie de la liste des six produits devant être cotés pour le passage en troisième année, nous allons le refaire une dernière fois la semaine prochaine. Alors pourquoi s’acharner sur cette recette ? En fait, c’est un problème technique sur notre four qui nous oblige de présenter encore une fois ce pain la semaine prochaine. D’après le professeur, les conditions n’étaient pas bonne pour faire une cotation objective. Bon, c’est pas grave, on a pu quand même se défouler sur le gâteau crème fraîche vu l’année dernière mais réalisé d’une autre manière avec en plus un travail sur marbre pour le chocolat.

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octobre 1st, 2016
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