Ingrédients pour +- 40 biscuits : 190g de farine 1 CC de baking powder (ou bicarbonate de soude) 1 pincée de sel 80g de beurre 130g de sucre 35g d’oeuf vanille pour la glace royale : 1 blanc d’oeuf Sucre impalpable (500g) en fonction de la consistance colorant liquide ou hydrosoluble Procédés : Mélanger la [...]
Tags: biscuits
Ingrédients pour +- 45 pralines (3 moules) : 800g de chocolat de couverture (811) 130g de crème fraîche 1g de zeste de citron vert 12g de jus de citron vert 1 feuille de laurier 1g de poivre rose 30g de beurre 100g de chocolat lait 80g de chocolat fondant 17g de trimoline ou miel neutre [...]
Retour en classe après deux semaines de congé. Une recette de pralines classiques et une recette de biscuits avec glaçage royale pour la décoration. La praline est faite avec une ganache de base; infusion crème fraîche avec citron vert, vodka, laurier et poivre rose. Pour le biscuit, rien de compliqué aussi, recette de base. Petit [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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