Archive for juin 15th, 2011

Week 39 – 14/06/11 – 1ère Année

Nous y voilà, enfin notre examen de fin d’année ! Sessions pratiques cette semaine ainsi que la semaine prochaine. Les élèves nous présentent leurs réalisations avec une mise en scène version buffet, la cotation est basée sur la qualité de la terrine ainsi que le dressage. Nous avons cette semaine : Mousseline de saumon aux [...]

juin 15th, 2011
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