Ingrédients 20 pers : 1L de lait 16 jaunes d’oeuf 525g de sucre 16g de gélatine 1 gousse de vanille 600mL de crème 6 oeufs 90g de maïzena 90g de farine 80g de chicorée Procédés : Pour le biscuit : Battre 6 oeufs et 215g de sucre pendant 10 minutes. Ajouter délicatement la maïzena et [...]
Ingrédients 20 pers : 4kg de contre-filets sel, poivre 10 belles tomates 4 gousses d’ail basilic, persil 20 belle pommes de terre 300g de lard fumé 150g de beurre échaoltes 600g de beurre sel, poivre 1 citron 75g de filets d’anchois persil 3 gousses d’ail 1 boîte de concentré de tomates 20 petits chicons Procédés [...]
Tags: Double contre-filet grillé aux trois beurres - Tomates braisée à la senteur de basilic
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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