Chef : Emeline Dubois Ingrédients : 500mL de coulis de banane 250mL d’eau 250mL de sucre S2 500g de banane 500g de chocolat noir Vermicelle 250 g de beurre 250 g de sucre impalpable (S0) 250 g de farine 300 g de blancs d’oeufs (+- 6 oeufs) Procédés : Réaliser un sorbet suivant la recette [...]
Tags: biscuit tulipe, sorbet, sorbet banane et son biscuit tulipe
Chef : Annick Detry Ingrédients : 2 poivrons 6 càs de persil plat 4 càs de ciboulette 4 càs de menthe le zeste de 2 citrons 100g de câpres 100g d’huile d’olive copeaux de parmesan sel, poivre baguette Procédés : Préchauffer le four, faire cuire les poivrons, quand la peau commence à noircir les laisser [...]
Chef : Annick Detry Ingrédients : 100g de farine 1 oeuf entier 2 blanc d’oeuf monté en neige 100mL de bière 25mL d’huile Sarriette 250g de fromage de chèvre sel, poivre 5 à 6 tranches de saumon fumé Procédés : Réaliser la pâte à frire, mélanger la farine, l’oeuf entier et le sel. Incorporer la [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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