Archive for octobre 21st, 2012

Emincé de volaille à la framboise

Ingrédients 16 pers : 600g de blanc de poulet 200g de framboise 100mL de vinaigre de framboise 335g d’oignons 500mL de crème fraîche Procédés : Hacher l’oignon et émincer les blancs de poulet puis faire suer l’oignon haché dans un peu de matière grasse. Déglacer au vinaigre de framboise. Faire réduire. Ajouter les émincées de [...]

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