Crème glace
Category: Recettes
Ingrédients :
- 6 jaunes d’oeufs
- 200 gr de sucre
- 4 dl de lait
- 4 dl de crème fraîche
Procédés :
- Faire un ruban avec le sucre et les jaunes.
- Ajouter le lait et la crème.
- Mettre dans la sorbetière.
- Ajouter de la cannelle pour de la glace à la cannelle.
Truc & Astuce :
Petite explication sur cette recette : dans une recette de glace classique, on démarre avec une crème anglaise, mais la recette de la crème anglaise fait partie du cours de deuxième année ! Donc pour ne froisser personnes, notre chef, nous propose une version simplifiée. Elle a l’avantage d’avoir une base froide, donc rapidité de préparation mais bon c’est pas une glace.
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