Ingrédients  :

• 600g de filet de boeuf
• sel, poivre
• pignons de pin
• Roquette
• huile d’olive
• vinaigre balsamique ou huile de truffe

Procédés  :

1. Colorer les pignons  de pin.
2. Hacher grossièrement le boeuf.
3. Assaisonner de sel et poivre, huile et vinaigre.
4. Ajouter quelques brins de roquette dans une coupelle
5. Servir très frais.

Truc & Astuces :

Au menu cette semaine :

Profiteroles aux escargots, potage au Camembert, Tartare de boeuf à la roquette, Tatin de courgettes au miel et chèvre rôti sur lit de Roquette, Gibelotte de lapin de garenne à la bière d’abbaye , Pommes dauphines à l’ardennaise et en dessert ; Duo de glace – Tuiles aux amandes et à l’orange. Le pain est fait par Sébastien, élève de notre classe, je devrais avoir bientôt la recette. Merchi Maîcresse pour les photos !