Ingrédients  :

• 20 escargots en conserve
• 200ml de pâte à choux
• 1 oeuf
• ail et persil
• beurre
• sel et poivre

Procédés  :

1. Réaliser la pâte à choux et coucher des petits choux de la grosseur d’une noix à l’aide d’une poche à douille.
2. Mettre cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.
3. Malaxer le beurre avec l’ail, le persil haché, le sel et poivre.
4. Egoutter les escargots, les rincer à l’eau tiède.
5. Introduire dans chacun un escargot, égoutté, recouvrir d’une cuillère de beurre d’ail.
6. Passer au four à 200°C pendant quelques minutes.

Truc & Astuces :

Au menu cette semaine :

Profiteroles aux escargots, potage au Camembert, Tartare de boeuf à la roquette, Tatin de courgettes au miel et chèvre rôti sur lit de Roquette, Gibelotte de lapin de garenne à la bière d’abbaye , Pommes dauphines à l’ardennaise et en dessert ; Duo de glace – Tuiles aux amandes et à l’orange. Le pain est fait par Sébastien, élève de notre classe, je devrais avoir bientôt la recette. Merchi Maîcresse pour les photos !