Ingrédients  :

• 20 pommes de terre grenaille
• ciboulette
• 1 ravier de crème épaisse
• Sel, poivre
• 5 tranches de jambon cru

Procédés  :

1. Cuire les PDT en chemise.
2. Découper un chapeau et les évider légèrement.
3. Mélanger la crème avec la ciboulette ciselée.
4. Farcir les grenaille et décorer avec un chips de jambon cru passé au four.

Truc & Astuce :

Au menu cette semaine : Mousse de saumon fumé et blinis, pomme grenaille à la crème acidulée et au jambon cru, potage à la banane, roulé de crêpes, sauteuses de prés à la crème douce, faux filet ou petit nerf sauce à la moutarde à l’ancienne – Jardinière de légumes – Gratin de potimarron et PDT. Au dessert : mousse de framboise et biscuit cuillère. Le biscuit cuillère est ici utilisé comme fond de mousse et non comme biscuit d’accompagnement . Il sera façonné pour servir de base à la mousse.