Ingrédients  :

• 20 escargots de conserve
• 1 petit oignon
• 1 bouquet garni
• 10 g d’ail
• 50 mL de vin blanc
• 1/8 L de pâte à choux
• 1 oeuf
• 25 g de persil
• 125 g de beurre en pommade
• sel et poivre

Procédés  :

1. Coucher une 20ène de choux de la grosseur d’une noix sur une plaque à pâtisserie, légèrement chemisée à l’oeil.
2. Malaxer le beurre, ail et persil haché, set et poivre. Egoutter les escargots, les rincer.
3. Découper un petit chapeau de chaque choux refroidi. Introduire un escargot, recouvrir de beurre à l’ail. Passer au four quelques minutes. (180°C)

Truc & Astuce :

Nous y voilà !

fin de cette année académique 2010, soirée spéciale dans notre classe, nous avons le droit d’inviter une personne de notre choix pour partager tous ensemble cette fin d’année.

Au programme, buffet avec plusieurs zakouski (du russe закуски zakouski, pluriel de закуска zakouska) dont voici la liste :

Rouleau au saumon, crevettes Monbazillac, riz de veau, feuille de chicon, crostini truffe, toast magret canard, beignets de moule, choux escargots, pruneaux jambon, tartare tomate concombre, verrine jambon fromage, fois gras mousse petit pois, crostini mozzarella et cornet au parmesan.

Voici une vue générale des zakouski. Les recettes arrivent, elles sont dans la voiture sous deux mètres de neiges

Nous avons donc passé une super soirée avec nos hôtes et clôturé cette année 2010 en beauté. Nous avons deux semaines pour nous préparer à la rentrée et surtout pour tester nos recettes pour notre examen de Janvier.

J’en profite donc pour vous souhaiter

de bonne vacances studieuses !

Et je vous souhaite un joyeux noël et une bonne année 2011 !

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