Parcours Cuisine » mousse de saumon à l’aneth http://www.parcourscuisine.be Le chemin culinaire d’un groupe d’étudiants en cuisine au Cefor de Namur (Belgique) dans les sections de restauration, chocolaterie, boulangerie & pâtisserie. Sun, 31 Dec 2017 16:57:12 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.3 Week 40 – 05/06/12 – 2ème Année http://www.parcourscuisine.be/2012/06/week-40-%e2%80%93-050612-%e2%80%93-2eme-annee/ http://www.parcourscuisine.be/2012/06/week-40-%e2%80%93-050612-%e2%80%93-2eme-annee/#comments Wed, 06 Jun 2012 11:34:38 +0000 Marc Cardinal http://www.parcourscuisine.be/?p=4185

Deuxième semaine d’examen pratique pour les élèves. Au menu de cette semaine : Goût vert au saumon fumé et parmesan, mousse de saumon à l’aneth, lentilles aux chorizo, crème de petits pois – Menthe et ses perles de radis. Flan d’asperges au parmesan et son trio de carpaccio. Pastilla de pintade aux pruneaux et amandes, Tajine de légumes, sauce persil et patatas panadera. Dacquoise à la mousse de citron vert.

]]> http://www.parcourscuisine.be/2012/06/week-40-%e2%80%93-050612-%e2%80%93-2eme-annee/feed/ 0