Ingrédients :

• 1,5L de jus d’orange
• 400g de sucre de canne
• 8 jus de citron verts
• 500g de fraises
• 4 bananes
• 4 mangues
• 6 kiwis
• 250g  de myrtilles
• 250g de framboises
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 botte de basilic

Procédés  :

1. Dans un poêlon, réduire au 2/3 le jus d’orange avec le sucre.
2. Ajouter le jus de citron vert.
3. Dans un saladier, mélanger les fraises équeutés et couper en 4, les bananes, les mangues et les kiwis pelés en coupés en dés, les myrtilles et les framboises.
4. Arroser les fruits de la réduction.
5. Répartir dans des bols ou autres. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de feuilles de basilic ciselé.

Truc & Astuce :

Dernière semaine avec un menu complet avant la fin de cette année scolaire !

Et oui, c’est bientôt la fin, nous y voilà ! La semaine prochaine, nous avons notre examen théorique avec un repas léger (Moussaka & Mousse au chocolat) Bon léger… dans la réalisation…pour ce qui est des calories….

Pour cette semaine, au menu : Gaspacho, Crème de foie de volaille au Porto, Waterzooi de poisson façon thaïe, minestrone de fruits à l’huile d’olive et au basilic et du pain aux abricots séchés et noisettes. Pour le pain, recettes classique, repos 30 minutes, puis ajout des abricots séchés émincés et les noisettes mondées et émincées. Formation des pâtons, puis repos et cuisson au four.