Ingrédients  :

• 150 mL de café
• 500 g de chocolat
• 12 jaunes d’oeufs
• 400 g de beurre
• 1 L de crème fraîche

Procédés  :

1. Fondre chocolat et café (soit café fort, soit nescafé).
2. Faire un ruban.
3. 1 + 2 + beurre à température ambiante (beurre pommade)
4. Ajouter la crème à 3/4 battue (avec éventuellement  50 ou 100 g de sucre ajouté à la crème fraîche)
5. Mouler dans des raviers individuels, chemiser la tasse avec des biscuits cuillères ou boudoirs préalablement trempés dans le parfum correspondant.
6. Mettre au frigo.

Truc & Astuce :

Au menu cette semaine :

Apéro, pain (ajout de pesto rouge), préparation de la table, soupe de cabillaud au curry, lasagnes de poulet et épinards aux 2 sauces, poulet aux langoustines, marquise au chocolat avec des biscuits à la cuillère.

Pour les lasagnes, voir la recette de la pâte à nouille, sinon rien de bien difficile dans les recettes de cette semaine. Voir le dressage de lasagnes et du gratin de pomme de terre.