Parcours Cuisine » gateau spécial http://www.parcourscuisine.be Le chemin culinaire d’un groupe d’étudiants en cuisine au Cefor de Namur (Belgique) dans les sections de restauration, chocolaterie, boulangerie & pâtisserie. Sun, 31 Dec 2017 16:57:12 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.3 Gateau d’Anniversaire – « special Event ! » http://www.parcourscuisine.be/2012/03/gateau-danniversaire-special-event/ http://www.parcourscuisine.be/2012/03/gateau-danniversaire-special-event/#comments Sat, 31 Mar 2012 12:18:26 +0000 Marc Cardinal http://www.parcourscuisine.be/?p=3830

Voici un exemple de montage sur base d’un gâteau simple (forêt noire) et du fondant en décor.

Après avoir fait prendre le gâteau au froid. Abaisser le fondant en cercle suffisamment grand pour recouvrir le gâteau et étaler cette abaisse.Faire prendre au froid puis continuer le montage, bien étaler et lisser le fondant.

Faite fonctionner votre imagination pour le décor. Il est aussi possible de faire un gâteau basique avec couche de génoise et crème au beurre… A vous de jouer !

Voici une autre version du même style de gâteau :

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