Ingrédients 20 pers :

• 150g de spéculoos
• 50g de beurre
• 300g de fromage frais de chèvre
• 20mL de miel
• sel marin
• poivre
• 50g de feuille de roquette

Procédés :

1. Écraser le spéculoos, le mélanger avec le beurre. Placer sur papier cuisson et aplatir  jusqu’à 0,5 cm d’épaisseur. Placer au frigo.
2. Mélanger le chèvre frais , assaisonner s\p .
3. Mélanger huile d’olive et le miel.
4. À l’aide d’un emporté-pièce, couper des disques de pâte . Les placer sur mini assiette et couvrir le toast de fromage, verser un peu de mélange de miel/huile.un feuille de roquette.

Economat : Fichier Excell

Truc & Astuces :

Retour au cours cette semaine après  le passage  dans une nouvelle année qu’est 2013 !  Passage en douceur pour certains un peu plus toussotant pour d’autres, une bronchite m’oblige à rester chez moi pour la semaine. Je compte donc sur mes compagnons de cuisine pour nous tenir au courant des recettes Voici le menu de la semaine : En zak : Crêpes de patate douce, feta et romarin,  petits choux au foie gras et sa sauce au Porto, Croquant au spéculoos et au chèvre. En entrée : Filet de Sandre au Riesling et son espuma de pommes de terre. Brochettes de magret de canard sur bois de réglisse, tagliatelles de mangue rissolées à l’huile de basilic. Et en dessert : Pain perdu maison.

PS : Merci à Sandrine pour les photos.