Chef :

Nicolas Angelo

Ingrédients :

• Blanc de poulet
• poireaux
• pâte ail-gingembre
• huile
• sauce soja
• saké
• sucre
• eau ou bouillon de poule
• sel, poivre

Procédés  :

1. Découper le poulet en dés relativement petits. Réaliser des petites brochettes en alternant les dés de poulets et les morceaux de poireaux, assaisonner.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Mettre les brochettes. Rajouter le reste des ingrédients (au goût, attention à la quantité de Saké- sauce soja). Ne pas hésiter sur le sucre.
3. Arroser les brochettes pendant la cuisson pour obtenir des brochettes légèrement caramélisées.

Truc & Astuces :

Servir en nappant du surplus de sauce.

Voici le  menu de cette semaine : en zak : Beignets de poulet « style chicken dips » à la Japonaise – sauce aigre douce au poivron, Brochette de poulet-poireaux style « Japonais ». Coeur de cabillaud Royal, crème de persil au pesto. Filet de porcelet en croûte de feuilletage au sabayon de moutarde de Meaux, pommes champignons.

pour ce qui est des pommes champignons, nous avons fait des pdt normales . La technique des pdt champignons à déjà été vue plus tôt dans d’autres recettes.

Dessert: Chocolat Ronce