Ingrédients  :

• Pâte feuilletée (rectangulaire)
• Chair à saucisse
• Moutarde
• Dorure (oeuf, eau, sel)

Procédés  :

1. Abaisser légèrement la pâte feuilletée.
2. Mettre à la poche à douille un trait de chair à saucisse.
3. Tartiner de moutarde.
4. Dorer les bords.
5. Plier et souder.
6. Découper et cuire au four à 200°C.

Truc & Astuces :

On a un peu changé la recette, puisque j’ai utilisé de la pâte filo que nous avions au frigo. Le résultat est tout autant agréable en bouche, juste la cuisson plus délicate vu l’épaisseur de la pâte. Vous pouvez ajoutez des épices différentes dans la farce et faire des formes différentes aussi. Mais la vrai avisance est rectangulaire.

Menu pour cette semaine : Bisque de crustacés, bouchées à la viande, Caviar de courgette et crème de parmesan, Truite au cidre, Volaille à l’instar de Visé et ses garnitures Pommes Champignons. Et en dessert un gâteau Javanais.

Les bouchées à la viande sont une spécialité de la région de Namur appelé : Avisance. Les notre sont différent dans la forme et la matière, ce n’est pas de la pâte feuilletée mais de la pâte filo.

Il y a deux zak de plus, car nous avons eu de la matière en plus.

Pour ne pas avoir trop de déchet , nous avons improvisé deux zak supplémentaires.

J’ai oublié la photo du dessert sur assiette ,

mais la photo du Javanais complet donne une idée des couches et de la structure du Javanais.