Parcours Cuisine » bisque de crevettes grises http://www.parcourscuisine.be Le chemin culinaire d’un groupe d’étudiants en cuisine au Cefor de Namur (Belgique) dans les sections de restauration, chocolaterie, boulangerie & pâtisserie. Sun, 31 Dec 2017 16:57:12 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.3 Week 39 – 29/05/12 – 2ème Année http://www.parcourscuisine.be/2012/06/week-39-%e2%80%93-290512-%e2%80%93-2eme-annee/ http://www.parcourscuisine.be/2012/06/week-39-%e2%80%93-290512-%e2%80%93-2eme-annee/#comments Fri, 01 Jun 2012 15:10:07 +0000 Marc Cardinal http://www.parcourscuisine.be/?p=4118

Nous voici enfin en période d’examen ! 1ère session cette semaine avec un menu complet, 4 zakouskis, dressage de la table, apéritif et service. Tous ces éléments seront évalués par notre professeur et un, voir, deux invités surprise…

Au menu de cette semaine : Bruschetta de poivrons au pesto d’herbes et câpres, Beignets au fromage de chèvre sur lit de saumon fumé, Bisque de crevettes grises, toast de truite fumée, toast de truite fumée, Sorbet banane et son biscuit tulipe et banane croustillante sur chocolat.

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