Parcours Cuisine » Galerie http://www.parcourscuisine.be Le chemin culinaire d’un groupe d’étudiants en cuisine au Cefor de Namur (Belgique) dans les sections de restauration, chocolaterie, boulangerie & pâtisserie. Sun, 31 Dec 2017 16:57:12 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.3 Soirée buffet de Noël http://www.parcourscuisine.be/2010/12/soiree-buffet-de-noel/ http://www.parcourscuisine.be/2010/12/soiree-buffet-de-noel/#comments Fri, 24 Dec 2010 17:10:55 +0000 Marc Cardinal http://www.parcourscuisine.be/?p=1231 préparation des cornets parmesan préparation des toasts au magret de canard tartare tomate concombre préparation des verrines préparation pruneaux choux aux escargots préparation du buffet riz de veau - service Foie gras mousse petit pois Foie gras mousse petit pois.jpg toast magret riz de veau riz de veau - préparation buffet présentation sur ardoise Détails du buffets 2 détails du buffet détails de présentation croustini et cornets parmesan côté boisson ambiance avant soirée ambiance soirée ambiance soirée 2 ]]> http://www.parcourscuisine.be/2010/12/soiree-buffet-de-noel/feed/ 4 On The Air ! http://www.parcourscuisine.be/2010/11/on-the-air/ http://www.parcourscuisine.be/2010/11/on-the-air/#comments Wed, 10 Nov 2010 21:43:32 +0000 admin http://www.parcourscuisine.be/?p=367

Ambiance ambiance…

Préparation de la table Table dressée une autre table Découpe dressage de la table Le repos des guerriers... Tracasse, il t'en reste trois...Enfin sur cette main ! Tournez ! Table Burn Baby Burn ! Pris sur le fait ! Et un ange passe ! Poussez Madame ! Mais oui elle est propre ;-) Madame la Trésorière - The Queen Of The Julienne ! Plus de place dans l'évier ! Table week 11 blabla bla Madame la tésorière nous a trouvé un sponsor ! trop forte ! Et maintenant elle prie Saint Kiwi ! plus près de toi mon Dieu ! Ceci n'est pas un violon Préparation de la table Détail de la table détail de la table table préparation de la table préparation de la table Pas touche mes tomates ! Mais où est ma montre ?????? Yooo, sus au basilic ! 3457... 3458... 3459... Choux ! choux ! sont beaux mes choux ! Je le fais ou le fais pas ce rond ?? Ben moi, je le fais mon rond ! Je vais abimer leur ronds, moi ! Mais qu'est-ce qu'ils ont fait à mes pâtes !!!! Miam ! Concerto pour casserole en beurre majeur ! Apéro week 20 table week 20 détail de la table table ambiance table Classe de 2ème Année et Saint Nicolas Cadeaux pour le professeur Saint - Nicolas soirée de Noel echange des cadeaux Echange cadeaux suite des cadeaux noel & annif de Vivian ! table Préparation des tagliatelles Tournez ! Tournez les pâtes !! Et Paf ! Pâte à strophe ... Mais qui est passé par là ??? ]]> http://www.parcourscuisine.be/2010/11/on-the-air/feed/ 10 Tours de mains http://www.parcourscuisine.be/2010/11/tours-de-mains/ http://www.parcourscuisine.be/2010/11/tours-de-mains/#comments Wed, 10 Nov 2010 21:16:35 +0000 admin http://www.parcourscuisine.be/?p=360

Techniques en images :

Préparation du pain Préparation du pain Préparation du pain Préparation de la mousseline Mise en terrine des mousselines de poisson Mousseline de poisson en sortie de four Dressage de la mousseline de poisson Dressage de la mousseline de poisson Dresage de la mousseline de poisson Dressage des aumonières Soupe au Wynendale Préparation de la salade Espagnole Formation des choux pour les profiteroles au fromage Formation des choux pour les profiteroles au fromage Préparation des éclairs Langues de chat Langues de chat Préparation des mousses au chocolat deux couleurs Préparation des mousses au chocolat deux couleurs Napage du chocolat dans les tuiles Préparation du beurre d'ail Champignons farcis Préparation des grenouilles Préparation de la nage de grenouille Cuisson de la nage Dressage de la nage de grenouille Dressage de la nage de grenouille Le Boss fait une démo ! ]]> http://www.parcourscuisine.be/2010/11/tours-de-mains/feed/ 0