Week 2 – 21/09/2017 – 3ème Année Pâtisserie

On continue cette nouvelle année en douceur avec une recette de Cyril Lignac : La tarte Framboise.  Qui ne sera pas circulaire mais carrée. Petite modification aussi dans la pâte à croûte mais dont on reparlera car cela a une incidence sur le résultat. A l’intérieur on retrouve une couche de crème d’amande (frangipane), de la crème mascarpone à la framboise et bien sûr des framboises en décors avec insert de compotée.

Print Friendly, PDF & Email

Tags: , , ,

Leave a Comment